食譜 > 家禽 > 香辣豆豉雞
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| 香辣豆豉雞 |
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材料
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| 1/2 隻雞 | 1個青椒 | | 2 個紅辣椒 | 4粒乾荵頭 | | 5片薑 | 1茶匙蒜茸 | | 1湯匙豆豉 | |
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調味料
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| 1/4茶匙鹽 | 1茶匙糖 | | 2茶匙老抽 | 2茶匙蠔油 | | 2湯匙水 | 少許麻油 | | 少許胡椒粉 | 少許粟粉水 |
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醃料
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| 1/2 茶匙鹽 | 1/2 茶匙糖 | | 1/2 茶匙生抽 | 1/2 茶匙紹酒 | | 1茶匙粟粉 | 少許胡椒粉 |
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做法
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| 1. | 將雞洗淨, 切件. 加入醃料拌勻. | 2. | 將青,紅辣椒切件; 荵頭去衣, 略拍. | | 3. | 燒熱少許油, 將雞件炒至金黃色. 盛起. | 4. | 在1湯匙油爆香乾荵頭, 蒜茸, 青椒及紅辣椒, 加入豆豉兜勻. | | 5. | 加入雞件略炒, 加入調味料拌勻. 加入粟粉水煮至汁料收乾. |
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