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食譜 > 家禽 > 香茅脆雞件 
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    香茅脆雞件   

材料
 
冰鮮雞脾肉3隻（切塊）雞蛋1個（拌勻）
南乳半塊、香茅2條（切碎）蔥粒1湯匙
粟米粉適量泰式雞醬一碟
 

調味料
 
紹酒1湯匙薑汁半湯匙
 

醃料
 
 
 

做法
 
1.雞脾肉洗淨切塊，加入醃料、香茅，醃1小時。雞塊蘸上蛋漿後，再均衡地沾上粟米粉，放入滾油炸至金黃色，盛起雞塊隔油，上碟，伴以泰式雞醬供食。若想雞塊香脆，先將雞塊炸熟，再翻炸片刻以收乾水份。
 
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