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食譜 > 家禽 > 豉汁蒸妃子骨 
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    豉汁蒸妃子骨   

材料
 
妃子骨半斤蒜茸1茶匙
豆豉茸2茶匙蔥粒、紅椒圈各適量
 

調味料
 
老抽半湯匙糖半茶匙
 

醃料
 
紹酒1渴匙生抽半湯匙
粟粉2茶匙 
 

做法
 
1.排骨洗淨，瀝乾水分，下醃料拌勻，醃1小時。用少許油炒香蒜茸及豆豉茸，加入調味料拌勻成豉汁。把豉汁傾入排骨內拌勻，隔水蒸10分鐘，加入紅椒圈及蔥粒即成。
2.妃子骨是帶有少許軟骨的上等排骨，肉質腍滑，但也可用腩排來蒸。
 
* English = 英文  Bahasa = 印尼文  Tagalog = 菲律賓文



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