 |
材料
|
| |
| 1/2隻 雞 | 1/2隻 紅椒 | | 6粒 乾蔥頭 | 1湯匙 蒜茸 | | 11/2湯匙 豆豉 | 4片 薑 |
|
| |
|
|
調味料
|
| |
| 1/4茶匙 鹽 | 1茶匙 糖 | | 2茶匙 老抽王 | 2茶匙 蠔油 | | 2湯匙 水 | 少許 麻油 | | 少許 胡椒粉 | 適量 粟粉水 |
|
| |
|
|
醃料
|
| |
| 1/2茶匙 鹽 | 1/2茶匙 糖 | | 1茶匙 生抽王 | 1茶匙 紹酒 | | 1茶匙 粟粉 | 少許 胡椒粉 |
|
| |
|
|
做法
|
| |
| 1. | 將雞切件及加醃料拌勻；紅椒切件；蔥頭去衣略拍。 | 2. | 燒1湯匙油，將雞件略煎至金黃色，盛起。 | | 3. | 燒1湯匙油，將蔥頭、薑片爆香，繼而加入紅椒、蒜茸、豆豉炒勻。 | 4. | 加入雞件炒透，後加調味料煮片刻，最後加少許粟粉水推至汁液收乾便可上碟。 |
|
| |
|
